Sanggara Balanda (Pisang Goreng isi Cokelat Kacang) Khas Makassar
Menurut bahasa Bugis – Makassar, sanggara berarti pisang goreng. Sementara Balanda merupakan julukan untuk warga negara Belanda yang saat itu menjajah tanah Sulawesi Selatan. Jadi bisa diartikan Sanggara Balanda adalah pisang goreng Belanda. Temukan dibawah ini resep Sanggara Balanda.
Ciri khas dari kuliner ini adalah harus menggunakan pisang raja yang bagus matangnya, tidak boleh menggunakan pisang lain, karena beda aroma dan rasanya. Pisang raja tinggi kandungan gulanya, sehingga kalau digoreng akan terjadi proses karamelisasi yang menghasilkan aroma yang khas.
Pisang digoreng dua kali. Yang pertama untuk mendapatkan aroma khas gorengan pisang raja, yang kedua untuk menempelkan baluran telurnya. Kalau langsung dicelup dan digoreng akan beda aromanya.
Sanggara Balanda adalah salah satu kue wajib yang muncul di acara-acara adat Bugis-Makassar. Kue ini sering kita jumpai pada saat makan di bosara. Seperti kue-kue khas Bugis lain, rasanya manis luar biasa. Sanggara Balanda juga sarat dengan gula dan telur.
Kenapa namanya Sanggara Balanda? Apakah karena asalnya dari Belanda? Meski hanya makanan tradisional sederhana, konon warga Belanda sangat menyukai kue ini. Kemungkinan ini lah yang menjadi alasan sampai di belakang namanya ada kata Belanda-nya.
Resep Sanggara Balanda (Pisang Goreng isi Cokelat Kacang) Khas Makassar
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sanggara Balanda khas Makassar:
10 porsi
- 10-15 buah pisang kepok/raja
- 100 gr tepung terigu
- ½ sdm gula
- 1 saset vanilli
- ¼ sdt garam
- 150 ml air (secukupnya)
- 1 butir telur
Isi yang diperlukan untuk membuat Sanggara Balanda khas Makassar:
- 100 gr kacang tanah sangrai
- 3-4 sdm cokelat meises
- 1 sdm gula
- 1 sdm mentega
- secukupnya Skm vanilla
Langkah cara membuat Sanggara Balanda khas Makasar
- Kupas pisang lalu belah jadi 2, lalu belaj tengahnya jgn sampai putus, sisihkan
- Cincang kasar kacang, campur dgn mentega, gula, meises dan skm aduk hingga rata dan sisihkan
- Buat adonan celup, campur tepung, telur, gulgar, vanili dan air, aduk hingga rata sampai tidak bergerindil(buat agak kental), sisihkan.
- Isi pisang tadi dengan isian secukupnya, tekan-tekan agar padat, lakukan sampai pisang habis.. Kemudian simpan kedalam kulkas(jangan freezer) selama kurang lebih 1 jam
- Setelah 1jam, ambil pisang, panaskan minyak dalam wajan dgn api kecil hingga panas. Celup pisang ke adonan tepung lalu goreng hingga cokelat keemasan…
Bacaan Lainnya
- Batuk biasa dan Batuk Rejan Penularan, Penyebab, Gejala, Perawatan dan Pencegahan
- Penyakit Kusta Penularan, Penyebab, Gejala, Perawatan dan Pencegahan
- Penyakit Alzheimer / Pelupa Apa yang Terjadi di Otak?
- Seperti Apa Psikopat Itu Sebenarnya?
- Cara Membeli Tiket Pesawat Murah Secara Online Untuk Liburan Atau Bisnis
- Tulisan Menunjukkan Kepribadian Anda & Bagaimana Cara Anda Menulis?
- Kepalan Tangan Menandakan Karakter Anda & Kepalan nomer berapa yang Anda miliki?
- 10 Kebiasaan Baik Yang Dapat Mengasah Otak Menjadi Lebih Efektif
- Top 10 Cara Menjadi Kaya Dan Sudah Terbukti Nyata
- Tes Ketelitian: Semua Penguin Identik Kecuali 1 – Beserta Fakta Tentang Penguin: Spesies & Habitat
- Jarak Matahari Ke Bumi Yang Paling Tepat Adalah 149.597.870.700 Meter
- Arti Mimpi ~ Tafsir, Definisi, Penjelasan Mimpi Secara Psikologi
- Tempat Wisata Yang Harus Dikunjungi Di Jakarta – Top 10 Obyek Wisata Yang Harus Anda Kunjungi
Pinter Pandai “Bersama-Sama Berbagi Ilmu”
Quiz | Matematika | IPA | Geografi & Sejarah | Info Unik | Lainnya | Business & Marketing
