Resep Opor Ayam

Disiapkan hanya dengan ayam, santan dan banyak rempah-rempah seperti kayu manis, ketumbar dan serai, ini benar-benar istimewa. Berikut ini resep opor ayam yang akan membuat indra pengecap Anda akan meminta lagi dan lagi…

Opor ayam adalah masakan Indonesia khas dari Jawa Tengah yang dibuat dengan ayam yang dimasak dengan santan. Campuran bumbu opor ayam termasuk lengkuas, serai, kayu manis, jus asam, gula aren, ketumbar, jinten, kemiri, bawang putih, bawang merah dan merica. Opor ayam juga merupakan hidangan populer untuk lebaran atau Idul Fitri, biasanya dimakan dengan ketupat dan sambal goreng ati (ati sapi dalam sambal).

Opor ayam adalah makanan yang sangat terkenal di Indonesia berasal dari pulau Jawa. Masakan ini dikenal luas di daerah lain, hampir di seluruh wilayah Indonesia. Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah dengan berbagai bumbu seperti serai, kencur dll. Dalam tradisi Jawa, perayaan Lebaran biasanya dimeriahkan dengan membuat ketupat yang disajikan dengan telur dan ati yang digoreng dengan sambal.

Baca juga: Makanan Indonesia Kaya akan Rasa dan Rempah-Rempah | Masakan Tradisional Paling Terkenal

Resep opor ayam dari Jawa ini adalah salah satu makanan yang paling digemari di Indonesia, berikut bahan da bumbunya:

Bahan Resep Opor Ayam

1,5 kg ayam potong kecil-kecil
4-5 sdm minyak
3 butir bawang merah, parut halus

Bumbu yang dihaluskan

2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 cm kunyit segar
1/2 sdt lada hitam tumbuk
2 sdt bubuk ketumbar
4 butir kemiri
1/2 sdt adas
1/2 sdt jintan
1 ½ cm jahe
Lengkuas 3cm
1 batang serai, haluskan
Batang kayu manis 4cm
1 Adas bintang
2 daun salam
100ml santan kental
350ml santan encer
1 sdm jus asam jawa
3 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
1 sdt gula merah tua atau sesuai selera

Cara membuat

1. Campurkan bahan giling dengan 1 sendok makan minyak menjadi pasta.
2. Rendam ayam dengan bahan bumbu yang dihaluskan selama beberapa jam atau sebaiknya semalaman di lemari es.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam panci dan goreng irisan bawang merah hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan keripik bawang merah dari minyak.
4. Panaskan sisa minyak di dalam panci; tambahkan ayam dan goreng sampai dagingnya kencang.
5. Tambahkan santan. Aduk sampai campuran mulai mendidih. Rebus selama 15-20 menit sampai saus mengental.
6. Tambahkan santan kental dan perasan asam jawa. Lanjutkan memasak selama 10-15 menit lagi. Di tengah proses memasak, tambahkan daun jeruk purut dan bumbu secukupnya.
   Saat daging sudah matang dan empuk, sajikan dengan hiasan bawang merah goreng yang renyah.

Sumber bacaan: Cleverly Smart, Daily Cooking Quest, Kuali, Taste

Pinter Pandai “Bersama-Sama Berbagi Ilmu”
Quiz | Matematika | IPA | Geografi & Sejarah | Info Unik | Lainnya | Business & Marketing