Ikan Goreng / Bakar Bumbu Parape Makassar

Ikan goreng atau bakar dengan bumbu Parape adalah salah satu jenis makanan atau lauk yang sering kita jumpai di Makassar.  “Resep Ikan Goreng Bumbu Parape (dapat juga dibakar” ada dibawah ini…

Orang Makassar tidak pernah melumuri ikan yang dibakar dengan bumbu. Semua ikan dibakar polos. Paling-paling hanya ditaburi sedikit garam dan perasan jeruk nipis.

Apapun saus atau bumbunya, disajikan sebagai kondimen ataupun topping. Dengan cara ini, kita dapat benar-benar merasakan gurih dan manisnya citarasa daging ikan.

Resep Ikan Goreng Bumbu Parape Khas Makassar (dapat juga dibakar)

Bahan ikan goreng bumbu Parape Makassar:

• 1 ekor ikan laut, seperti: lamuru, kerapu, bandeng, kakap atau baronang

• 5 biji bawang merah

• garam, kecap, bumbu penyedap, asam jawa dan minyak goreng secukupnya.

Bumbu ikan goreng bumbu Parape Makassar:

• Ulek bawang merah sampai halus, bubuhi 1 sendok teh garam.

• Panaskan minyak dan masukkan bawang merah tadi dan tumis sampai berbau harum.

• Berilah 2 iris jeruk nipis + garam secukupnya + 1 sendok makan kecep manis, air sedikit.

• Bila sudah mendidih, angkat dan tuangkan pada ikan yang sudah digoreng. Masukkan siap untuk dihidangkan.

Langkah membuat ikan goreng bumbu Parape Makassar

1. Ikan dibersihkan, dibuang sisiknya, lalu dipotong-potong.

2. Ambil asam jawa dan garam sedikit, diremas dan beri air sedikit, kemudian oleskan pada ikan.

3. Biarkan meresap ± 10 menit, setelah bumbu meresap kemudian goreng / bakar ikan tersebut.

4. Siramkan saus kental ini ke atas ikan bakar. Bumbu parape juga bisa dipakai untuk ikan goreng maupun ikan kukus. Siap dan sajikan.

Pinter Pandai “Bersama-Sama Berbagi Ilmu”
Quiz | Matematika | IPA | Geografi & Sejarah | Info Unik | Lainnya | Business & Marketing