Bahaya Residu Pestisida Pada Makanan dan beberapa aspek kesehatan

Bahaya Residu Pestisida pada Makanan

Pestisida digunakan secara luas untuk melindungi tanaman dari serangga, gulma, jamur, dan hama lainnya. Namun, residu pestisida yang tertinggal pada makanan dapat berbahaya bagi kesehatan manusia, tergantung pada tingkat paparan dan cara tubuh terpapar. Meskipun pestisida memiliki fungsi vital dalam pertanian, residu yang tertinggal di makanan bisa menimbulkan dampak kesehatan yang signifikan.

Bagaimana Pestisida Berisiko untuk Kesehatan?

Pestisida terdiri dari lebih dari 1000 molekul kimia yang berbeda, termasuk organoklorin, organofosfat, karbamat, dan piretroid, yang masing-masing memiliki tingkat toksisitas dan cara kerja yang berbeda. Konsumsi makanan yang terkontaminasi oleh pestisida adalah sumber utama paparan bagi masyarakat umum, sedangkan bagi para petani, paparan melalui kulit lebih sering terjadi.

Penelitian di Amerika Serikat menunjukkan bahwa residu pestisida dapat ditemukan dalam urin, darah, dan bahkan ASI (CDC, 2019). Pestisida yang terserap didistribusikan ke seluruh tubuh dan dimetabolisme di hati sebelum dikeluarkan melalui urin, feses, dan keringat. Meski mendeteksi pestisida dalam tubuh belum tentu berbahaya, penting untuk mengetahui tingkat paparan yang bisa memicu masalah kesehatan jangka panjang.

Dampak Kesehatan dari Residu Pestisida

Pestisida dapat mengganggu fungsi reproduksi, genetik, dan hormonal, serta memicu risiko kanker, gangguan endokrin, dan penyakit kronis lainnya (Mostafalou, 2013; INSERM, 2013). Beberapa studi mengaitkan paparan pestisida dengan peningkatan risiko kanker tertentu, penyakit Parkinson, asma alergi, dan gangguan metabolik seperti diabetes dan penyakit tiroid.

Makanan Rendah Lemak Yang Cocok dan Baik Untuk Kesehatan Anda

Manfaat Mengonsumsi Buah dan Sayur Tetap Lebih Besar

Meski residu pestisida menimbulkan kekhawatiran, manfaat kesehatan dari mengonsumsi buah dan sayuran tetap jauh lebih besar. Menurut studi, hanya sebagian kecil sampel makanan yang mengandung pestisida di atas ambang batas regulasi, sementara sebagian besar berada dalam batas yang aman (EFSA, 2017). Oleh karena itu, tidak ada alasan untuk mengurangi konsumsi buah dan sayuran, yang merupakan sumber vitamin, mineral, dan antioksidan penting untuk kesehatan.

Tips Mengurangi Paparan Residu Pestisida pada Makanan

Cuci buah dan sayuran dengan baik sebelum dikonsumsi.
Diversifikasi konsumsi buah dan sayuran untuk menghindari paparan pestisida yang sama secara terus-menerus.
Konsumsi produk organik yang rata-rata mengandung residu pestisida lebih sedikit.
Mengupas kulit buah dan sayuran jika memungkinkan, untuk mengurangi residu di permukaan.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat mengurangi paparan residu pestisida sekaligus tetap mendapatkan manfaat kesehatan dari konsumsi buah dan sayuran.

Sumber foto: Pxfuel

Sumber bacaan:

CleverlySmart, AHS Agricultural Health Study, National Cancer Institute (.gov), Mostafalou S, Abdollahi M. Pesticides and human chronic diseases: evidences, mechanisms, and perspectives. Toxicol App/ Pharmacol 2013 Apr 15;268(2):157-77.

Department of Health and Human Services, Center of Disease Control and Prevention, Fourth National Report on Human Exposure to Environmental Chemicals Updated Tables, January 2019, Volume One

EFSA (European Food Safety Authority), 2018. The 2016 European Union reporton pesticide residues in food. EFSA Journal 2018;16(7):5348, 139 pp

EFSA PPR Panel. Scientific Opinion of the PPR Panel on the follow-up of thefindings of the External Scientific Report‘Literature review of epidemiological studieslinking exposure to pesticides and health effects’. EFSA Journal 2017;15(10):5007, 101 pp

ANSES. Étude de l’alimentation totale française 2 (EAT 2) Tome 2. Résidus de pesticides, additifs, acrylamide, hydrocarbures aromatiques polycycliques. Juin 2011 https://www.anses.fr/fr/system/files/PASER2006sa0361Ra2.pdf

Yu-Han Chiu et al. Association Between Pesticide Residue Intake From Consumption of Fruits and Vegetables and Pregnancy Outcomes Among Women Undergoing Infertility Treatment With Assisted Reproductive Technology. JAMA Intern Med. 2018 Jan; 178(1): 17–26

Nougadère, A.,et al. Leblanc, J.-C. (2012). Total diet study on pesticide residues in France: Levels in food as consumed and chronic dietary risk to consumers. Environment International, 45, 135–150.doi:10.1016/j.envint.2012.02.001

Weichenthal et al. A Review of Pesticide Exposure and Cancer Incidence in the Agricultural Health Study Cohort. Environ Health Perspect. 2010 Aug; 118(8): 1117–1125.

Bahaya Residu Pestisida Pada Makanan | Dalam buah-buahan, sayuran dan beberapa aspek kesehatan