Resep Roti Gandum Utuh (Whole Grain Bread)

Rasa gurih ditambah dengan biji-biji kecil untuk tekstur yang lebih bagus. Ini adalah resep roti gandum terbaik. Biji-bijian dapat ditambahkan untuk menambah selera rasa dan strukturnya.

PERSIAPAN: 20 MENIT. MEMASAK: 1 JAM. WAKTU MENUNGGU: 45 MENIT. BANGKIT: 12 JAM. UNTUK: 1 ROTI SEKITAR 900 G (2 LBS).

Sederhana, enak, dengan pegangan yang baik, roti ini mengandung telur yang memberikan kelembutan ekstra dan rasa brioche yang sangat enak. Ini mengandung sedikit madu, tetapi yang terakhir adalah opsional. Benih yang ditambahkan dapat diubah sesuai selera, tentu saja, karena mereka tidak secara khusus berkontribusi pada penahanan voucher, meskipun mereka menambah rasa dan strukturnya.

BAHAN

Roti

500 mL (2 cangkir) tepung serbaguna yang tidak dikelantang
250 ml (1 cangkir) tepung terigu utuh (whole wheat)
1/2 cangkir (125 ml) tepung terigu
1/2 cangkir (125 ml) sereal jagung utuh (flakes)
7,5 ml (1 1/2 sdt.) Garam
2,5 ml (1/2 sendok teh) ragi instan atau pengembang roti
430 ml (1 3/4 gelas) air dingin

Lapisan

1/4 cangkir (60 ml) serpihan bertepi
1/4 cangkir (60 ml) biji labu
60 ml (1/4 cangkir) biji bunga matahari
1/4 cangkir (60 ml) tepung terigu utuh

PERSIAPAN dan CARA MEMBUAT

Roti

Dalam panci besar, campurkan tepung, serpihan yang sudah diberi ejaan, garam dan ragi. Tambahkan air. Campur dengan garpu sampai terigu benar-benar lembab, tapi adonan tidak benar-benar halus. Tutup dan diamkan 8 hingga 12 jam atau semalaman pada suhu kamar.

Lapisan

1. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan.
Uleni adonan dengan tangan di dalam mangkuk besar, putar, lipat dan aduk-aduk sekitar 6 kali atau sampai halus.
2. Tempatkan adonan ke dalam mangkuk dengan serpihan dan biji-bijian dan lapisi seluruh permukaan dengan campuran ini. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 45 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Sementara itu, letakkan rak di tengah oven. Panaskan oven sampai 225 °C (450 °F). Letakkan wadah casserole atau casserole tahan oven dengan kapasitas sekitar 3 liter (12 cangkir), dengan penutupnya (bukan kaca), dan biarkan panas selama kurang lebih 30 menit.
4. Buka tutup panci casserole. Letakkan roti dengan campuran biji-bijian di tengah piring casserole. Tutup dan masak selama 30 menit. Buka tutupnya dan lanjutkan memasak selama 30 menit.
5. Biarkan roti mendingin di atas panggangan atau di piring casserole. Buang tepung yang berlebihan.

Sumber bacaan dan foto: Cleverly Smart