Pallu Basa

Pallu basa adalah masakan khas Makassar – Sulawesi, yang mirip dengan sop namun berbahan utama daging sapi dan jeroan sapi. Ciri ciri makanan khas Makassar memang berbahan dasar daging dan jeroan. Sop Pallu Basa memiliki rasa santan yang kental dan adanya kelapa sangrai yang diparut sehingga aroma yang dikeluarkan sangat lezat dan menggoda selera makan.

Biasanya Pallu basa disajikan dengan sepiring nasi. Dapat ditambahkan dengan kuning telur ayam kampung mentah ke kuah sop pallu basa yang masih panas, pasti enak.

Jika dilihat pallu basa hampir mirip dengan coto Makassar. Namun ternyata yang membuat pallu basa adalah penggunaan santan kental dan kelapa parut sangrai di dalamnya.

Resep Lezat Sop Pallu Basa Khas Makassar

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep Pallu Basa:

• 150 gram Daging Sapi

• 150 gram Hati Sapi

• 150 gram Usus Sapi

• 150 gram Jantung Sapi

• 3 cm Lengkuas, kemudian anda memarkan

• 1 batang Serai, kemudian anda memarkan

• 7 buah Cengkih

• 3 cm Kayu Manis

• 800 ml Air Kaldu dari rebusan daging sapi

• 1 sendok teh Gula Merah

• 50 gram Kelapa Parut, kemudian anda sangrai terlebih dahulu dan diblender hingga halus

• 50 ml Air Asam Jawa

Bumbu halus yang diperlukan:

• 7 siung Bawang Putih

• 10 siung Bawang Merah

• 8 Cabai Merah Keriting

• ½ sendok teh Jintan

• 1 sendok makan Ketumbar

• 3 cm Jahe

• ½ biji Pala

• Garam secukupnya

Langkah membuat resep masakan Pallu Basa khas Makassar:

1. Pertama anda rebus daging sapi dan jerohannya secara terpisah hingga benar-benar matang dan empuk, kemudian anda sisihkan.

2. Selanjutnya anda tumis semua bumbu halusnya dan ditambahkan dengan beberapa bahan lainnya seperti lengkuas, cengkih, serai dan kayu manis hingga matang dan menimbulkan aroma yang sedap.

3. Setelah itu anda masukkan daging sapinya dan jerohannya yang sudah anda rebus tadi, aduk hingga rata kemudian anda masukkan air kaldu dan masak hingga mendidih.

4. Tambahkan kelapa yang sebelumnya sudah anda sangrai dan dihaluskan dengan blender, serta tambahkan air asam jawa dan rebus kembali hingga mendidih dan kuah agak sedikit mengental.

5. Angkat dan sajikan dengan nikmat.

Top 10 Makanan Khas Makassar

Makanan khas Makassar yang umum dijumpai di pelosok kota adalah:

Coto Makassar, Roti Maros, Jalangkote, Bassang, Sanggara Balanda, Pisang Ijo, Sop Saudara dan Sop Konro, Mie Titi, Ikan Goreng / Bakar Bumbu Parape Makassar… Klik disini untuk membaca lebih lanjut tentang 10 makanan khas Makassar.

Pinter Pandai “Bersama-Sama Berbagi Ilmu”
Quiz | Matematika | IPA | Geografi & Sejarah | Info Unik | Lainnya | Business & Marketing